 |
| Kolak Singkong |
Siapa yang tidak mengenal umbi yang bernama singkong Salah satu jenis umbi-umbian yang dapat diolah dengan berbagai jenis olahan. Salah satunya dapat diolah menjadi kolak singkong. Kolak singkong merupakan salah satu hidangan yang cukup populer di Indonesia. Uniknya, kolak singkong acap kali menjadi menu khas atau favorit selama bulan Ramadhan mendatang. Bahkan, hidangan dengan perpaduan santan dengan gula aren ini akan seringkali kita temukan dijual di pinggiran jalan dan dijadikan takjil. Selain itu, kolak singkong dapat dihidangkan kapanpun, terutama saat musim hujan. Karena kolak singkong hangat akan bisa menghangatkan tubuh Anda. Menarik bukan? Kolak singkong ini tentunya memiliki berbagai kandungan gizi. Lalu apa saja kandungannya?
Kandungan singkong
Umbi singkong putih memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap. Singkong mengandung energi per 100 gr sebesar 146 kkal, kemudian ada protein 1,2 gr, lalu lemak 0,3 gr, kalsium 33 mg, fosfor 40 mg, dan zat besi 0,7 mg. Selain itu, dalam singkong juga terkandung vitamin B1 sebesar 0,06 mg dan juga ada vitamin C 31 mg.
Singkong memiliki kandungan karbohidrat yang cukup melimpah yakni sebesar 34,7 gr per 100 gr. Hal ini menjadikan singkong sangat tepat sebagai pengganti nasi yang cukup mengenyangkan. Apalagi bagi anda yang saat ini ingin mengurangi makan nasi. Kandungan gizi yang ada di dalam singkong ini tentu saja menjadi alasan tambahan seseorang untuk menjadikannya sebagai bahan utama dalam membuat kolak singkong. Kolak singkong dibuat dengan bahan yang cukup sederhana. Bahan yang digunakan sangat mudah didapatkan tentunya dengan harga yang ekonomis dan cara bikin kolak singkong pun sangat praktis. Jadi, kami yakin Anda pasti bisa mencoba untuk membuat sendiri dirumah.
Berikut bahan yang perlu Anda siapkan dan cara pembuatannya
Bahan:
500 gr singkong
3 lembar daun pandan (sesuai selera)
Setengah sendok teh garam
1500 ml air
65 ml santan
250 gr gula merah
150 gr gula pasir
1 sendok makan tepung maizena
Cara membuat
1. Pertama, kupas singkong terlebih dahulu. Lalu potong singkong sesuai selera (disarankan jangan terlalu tebal agar lebih cepat matang)
2. Cuci singkong hingga bersih dengan air mengalir sampai kotorannya hilang
3. Setelah itu, rebus singkong dengan air sampai empuk kurang lebih 10 menit
4. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam, masak dengan api sedang sampai air rebusan menjadi sedikit kental
5. Tambahkan 1 sendok makan tepung maizena ke dalam santan, lalu diaduk. Penambahan ini dilakukan agar kolak singkong lebih kental.
6. Selanjutnya, tuangkan campuran santan dan daun pandan, aduk hingga mendidih.
7. Setelah itu, jangan lupa untuk mencicipinya. Pastikan rasanya sesuai dengan selera Anda dan keluarga di rumah. Apabila kurang manis Anda dapat menambahkan gula secukupnya, namun jika terlalu manis Anda bisa menambahkan Air hangat. Begitupun sebaliknya, lakukan langkah yang sama jika kelebihan atau kekurangan garam.
8. Matikan api dan kolak singkong siap dihidangkan.
Cukup mudah bukan untuk membuatnya ?. Kolak singkong ini juga bisa dikereasikan dengan tambahan variasi bahan yang lain seperti jahe, ubi, pisang, kolang kaling, biji salak, nangka, talas, dan lain sebagainya. Hal ini tentunya dapat disesuaikan dengan selera Anda. Pembuatannya pun hampir sama. Sangat enak jika dimakan saat siang hari atau sebagai camilan ketika sedang lapar. Bisa juga pengganti nasi bagi yang ingin diet.
No comments:
Post a Comment