Cara Membuat Bumbu Pecel

Pecel

Pecel adalah makanan khas Indonesia yang tergolong makanan sehar. Pecel terdiri dari sayuran di dalamnya. Nah sayuran ini direbus dan disiram dengan bumbunya. Bumbu pecel ini sendiri terbuat dari bumbu kacang. Jadi ada kacang tanah di dalam bumbu pecel ini. Dalam membuat bumbu pecel ini mudah sekali. Bahan yang dibutuhkan juga tidak banyak dan tidak mahal. Bumbu pecel ini sendiri bisa anda buat dengan diblender atau diulek. Namun sepertinya lebih enak diulek karena bumbu pecal di daerah asalnya menggunkan ulekan. Berikut tahapan yang harus anda lakukan dalam cara membuat bumbu pecal.

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Bumbu Pecel:

• Kacang Tanah 1 genggaman tangan
• Gula merah ¾ dari 1 buah gula merah
• Larutan asam jawa yang direndam dengan air hangat
• Kencur setengah ruas jari
• Bawang putih setengah potong dari 1 buah bawang putih besar
• Garam setengah sendok teh
• Daun jeruh ¼ dari 1 helai daun
• Kulit jerut purut sedikit saja
• Cabe rawit sesuai selera

Cara Membuat bumbu Pecel:

1. Anda terlebih dahulu menggoreng kacang tanahnya hingga matang. Anda goreng dengan api kecil saja agar tidak gosong. Setelah itu anda sisihkan.
2. Tahapan kedua adalah dengab menaruh cabe, bawang putih, kencur, daun jerut dan kulit jeruk purut dan garam ke dalam cobek. Ulek hingga halus dan kemudian tambahkan kacang tanah gorengnya.
3. Kacang tanah gorengnya diulek hingga setengah kasar, selanjuta iris gula merah dan masukkan ke dalamnya. Ulek lagi hingga halus. Agar cepat halus, tambahkan air asam jawangnya.
4. Dalam menambahkan air asam jawanya sebaiknya dikit-dikit saja. Jadi masukan dikit kemudian ulek lagi, masukkan lagi dan ulek lagi. Lakukan terus hingga bumbu kental. Setelah kental bumbu pecel jadi dan siap ditambahkan sayuran matangnya. Kemudian diaduk.

Bumbu pecel dengan resep ini adalah popular di daerah jawa pada umumnya dan daerah lain di Sumatera. Nah untuk bumbu pecel lainnya dari jawa barat ada yang berbeda. Jadi orang Jawa Barat punya pecel juga yang disebut lotek. Beda dari pembuatannya adalah ketika mengulek bumbu pecelnya dimasukkan kentang dan juga ubi kuning berikut cara pembuatannya dan bahannya.

Bahan-Bahan Untuk Bumbu Pecel Dari Jawa Barat:

• Cabe rawite
• Bawang putih
• Kencur sedikit saja
• Kentang rebus 1 buah kecil
• Ubi jalar kuning sedikit saja
• Kacang tanah goreng
• Gula merah
• Air biasa

Cara membuat bumbu pecel asal Jawa Barat:

Dalam membuat bumbu pecel asa Jawa Barat ini, pertama kali adalah dengan memasukkan cabe, bawang putih, kencur dan garam dalam cobek. Diulek hingga halus dan kemudian tambahkan ubi jalar kuning mentan tadi sedikit. Selanjutnya berikan kacang tanah goreng. Setelag diulek hingga semi kasar, masukkan kentang rebusnya. Diulek lagi dan kemudian masukkan gula merahnya sesuai selera. Jika ingin manis, banyak gula merahnya. Kemudian tambahkan air sedikit-sedikit. Ulek lagi dan aduk hingga rata. Setelah itu masukkan sayurannya.

Bumbu pecel atau lotek ini memang memiliki rasa yang sedikit berbeda. Nah, tahukan anda ada juga bumbu pecel yang dibuat untuk rujak cingur. Jadi rujak cingur ini dari daerah Jawa Timur. Cingur adalah moncong sapi yang direbus kemudian diiris dan dicampur dengan sayuran dan diberikan bumbu rujak cingur. Bunbum rujak cingur ini seperti pecel namun diberikan petis ketika menguleknya.